能在家做豆腐一直是我的梦想，从网上淘了豆腐模具立即付诸行动。500克妈妈牌有机干黄豆，浸泡好再打豆浆，用了13斤水，费时1小时。真是很费力，如果我们有电磨就好了。过滤的纱布袋是买模具免费送的，做出的豆腐质地很硬，感觉有些粗糙，特意询问了卖豆腐的，说他们都是用120目的细棉布过滤豆浆的，估计我的过滤包布粗一些。做出的豆腐吃起来还不错，豆香浓郁。

　　1干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发。

　　2准备好6.5千克清水。

　　3把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用豆腐布过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。

　　4过滤好的豆浆放入大锅内

　　5滤出的豆渣放入冰箱保存，可以蒸馒头、烙饼。

　　6盐卤称量好。

　　7加入2-3倍的水搅拌至融化。

　　8豆浆放在火上烧开。

　　9把表面的浮沫撇去，煮3开，关火。

　　10锅内加入1千克凉水。

　　11豆浆的温度降至80度左右。

　　12用勺分次将卤水倒入锅内，由下向上快速搅拌几下。

　　13开火加热烧开，直到出现豆花。

　　14豆腐模具铺好打湿的豆包布。

　　15把豆花舀进模具中。

　　16用豆包布把豆花包好。

　　17加好盖子。

　　18上面放重物压30分钟左右。

　　19打开模具盖子。脱模即可。

　　注意事项

　　豆子要完全泡发

　　豆渣滤出的越多，豆腐越细腻。

　　压的时间越长，豆腐含水率越低。